간장 요구르트, 가이드

낙농 제품에 대한 편협함에 대해 우리는 점점 더 자주 듣습니다. 이것은 젖소, 치즈, 요구르트 등을 포기해야한다는 것을 의미합니까? 다행히도 식물성 우유 외에도 식물성 요구르트가 있습니다. 예를 들면 콩 요구르트와 같은 경우입니다. 이와 관련하여, 우리는 생유 발효주와 모든 스타터로부터 대두 요구르트를 생산하는 방법을 보여 드릴 것입니다.

  • 살아있는 유산균
  • 유기농 두유
  • 유리 용기
  • 밀폐 된 유리 병

소이 요구르트, 준비

  1. 살아있는 우유 효소를 헹구십시오. 그런 다음 대형 유리 용기에 보관하십시오
  2. 같은 양의 우유 효소에 두유를 넣으십시오 : 더 높을 수는 있지만 결코 낮출 수는 없습니다.
  3. 8 시간에서 12 시간으로 이동하여 요구르트를 걸러내어 버리십시오 : 요구르트가 고전 요구르트에 사용 된 발효 물의 전형적인 산도를 잃을 때까지이 과정이 2 ~ 3 회 완료됩니다
  4. 그 후, 두꺼운 우유를 같은 무게의 발효액에서 최대 두 번까지 발효액에 붓는다.
  5. 발효시 공기가 필요하므로 양모 또는면 헝겊으로 덮고 작은 개구부를 남겨 둡니다.
  6. 항아리가 갑작스런 온도 변화 나 갑작스런 움직임을 겪지 않도록주의하면서 12 시간 동안 휴식하십시오.
  7. 요구르트의 용기를 가지고 매우 작은 구멍이있는 소쿠리, 망막이있는 유리 병을 가지고 유리 용기에 떨어 뜨려 요구르트를 버리십시오. 소쿠리에서 우유 효모가 남아있을 것입니다. 스트레이너 아래의 용기에 요구르트가 있습니다.

너의 콩 요구르트 준비 됐어.

그리고 콩 과자를 생산하는 것은 똑같은 절차이며, 단지 발효유의 우유 체류 시간을 바꿉니다 : 12 시간을 쉬게하는 대신 24 시간을 머물러 야합니다. 일관성은 분명히 다릅니다 : 요구르트의 경우 액체가 크림 같고 두껍습니다. 콩 크림

젖산 발효 물질이없는 콩 요구르트 살아있는 우유 효소의 대안으로 일반적인 스타터부터 시작하여 콩 요구르트를 자체 생산할 수 있습니다. 진행 방법 : 용기에 담아 1 리터의 두유에 약 100ml의 천연 요구르트를 부어 넣고 잘 섞는다. 오븐에 담아 오븐에 담아 오븐에 넣거나 물을 넣고 따뜻한 후 헝겊으로 덮는다. 몇 시간 후에 당신의 콩 요구르트가 준비됩니다.

콩 요구르트의 보존 1 주일 이내에 제품을 저장하는 것이 바람직합니다.

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