부엌에있는 앵 초, 모든 정보

부엌에서 앵 초 . 모든 사람들이 앵초가 먹을 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다! 이탈리아 반도 전역에서 자연적으로 자라는이 다년생 종은 흥미로운 유익한 성질을 포함하고 있으며 부엌에서 사용할 수있는 놀라운 재료가 될 수 있습니다.

앵초 는 다년생 종으로 라틴어 프리머스 (Primus) 에서 유래되었으며 겨울철 중반에 꽃이 피는 최초의 식물 중 하나임을 나타냅니다. 작은 꽃이 나타나기까지 몇 일 동안 걸립니다. 앵초 는 우리나라에서 자랄 수있는 식용 야생 식물 중 하나이며, 사르데냐를 제외하면 이탈리아의 어느 지역에서도 찾아 볼 수 있습니다.

야생 앵초를 어디에서 수집하고 어떻게 수집합니까? 앵초는 또한 특징적인 성장 환경으로 알려져 있습니다 : 숲의 맑음에서 번성합니다! 그것의 로제트 잎은 지상에서 5 ~ 15cm 높이 올라간다. 잎은 많은 수의 갈비뼈가있어 기저부쪽으로 갈수록 좁아지며 (좁은 얇은 판에서 시작하여 서서히 난형 - 긴 모양을 취함) 크기가 다양합니다 (일반적으로 폭 2 ~ 5cm에 이릅니다. 길이는 10-15cm).

가운데에있는 꽃은 앵초 vulgaris 종의 지름 약 3cm 화관을 수행합니다. primula vulgaris 의 꽃은 담황색이며 심장 모양의 꽃잎이 5 개이므로 초승달 모양의 꽃을 관찰하면 실제로 꽃잎 5 개라도 10 개의 둥근 끝을 볼 수 있습니다.

식용 앵초

우리가 primroses에 대해서 이야기 할 때 우리는 약 500 종을 대표하는 Primulaceae의 가족을 언급합니다. 이 중 이탈리아에서는 약 20 명이 자발적으로 번창하지만 가장 널리 퍼져있는 것은 primula vulgaris 입니다. primroses (야생 또는 관상용 앵초)의 모든 종 및 품종은 동등하게 식용 가능합니다 . 따라서 장식용 목적으로 자란 앵초 가 있지만 살충제 및 기타 화학 물질로 처리되지 않은 경우에만 가능합니다.

부엌에있는 앵초

primroses 의 잎은 일년 내내 출석한다. 부엌에서 사용하기 위해 개발 된 잎을 수확하기를 권장하지만 여전히 보관해야합니다. 전체 식물을 찢어내는 것을 피하십시오 : 묘목이 번창하고 새로운 식물을 제공 할 수 있도록 단지 가파른 나뭇잎 만 잘라냅니다. 앵초 의 부엌에서, 둘 다 아직도 꽃 (꽃 봉오리)을 닫았다, 열린 꽃과 잎조차 사용된다.

가장 부드러운 나뭇잎 은 샐러드를 준비하는 데 탁월합니다. 그들은 조미료를 입었을 때 고집하는 경향이있는 다른 샐러드와는 달리, 원시인의 잎은 끓는 냄새 때문에 접시에 많은 양을 차지하기 때문에 맛이 좋으며 요리사와 식품 디자이너 가 많이 알고 있습니다. 유일한주의 사항 : 나뭇잎에는 많은 정맥이 있으므로 파편과 먼지가 쌓일 수 있으므로 사용하기 전에 잘 씻어야합니다.

잎은 날 것으로 먹거나 익힐 수 있습니다. 가장 어린 잎은 3 ~ 5 분 동안 물에 희석해야합니다. 채식주의자를 위해, 버터의 손잡이로 팬에 던지기 만하고 치즈로 풍성하게하거나 단순히 소금, 레몬 및 기름으로 맛을 내십시오. 앵초 잎은 시금치처럼 충전물이나 오믈렛을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

앵초 식용 꽃은 유쾌하고 아주 섬세한 맛이납니다. 샐러드에서 생식을 먹거나 요리를 장식하거나 오믈렛, 냄새가 좋은 소스, 스프, 리조또, 팬케이크, 크레이프를 준비 할 수 있습니다 .... 케이 퍼 (capers)처럼, 앵초 꽃을 소금으로 준비하는 것이 가능합니다.

앵초를 원료로 한 허브 티

신선하거나 건조한 잎과 꽃은 주입과 차에 사용할 수 있습니다. 컵에 2-4 잎 또는 6-7 꽃을 넣고 끓는 물 위에 붓는다. 고전적인 주입 시간 (5 - 10 분)을 기다리고, 여과하고 봉사하십시오.

프림 로즈, 약용 성분

앵초 기반 주입은 수면을 촉진합니다 (진정 작용과 진정 효과가있어 신경질에 도움이됩니다). 앵초의 다른 속성들 중에 우리는 거담제, 항 경련제, 항 류마티스 성 점액 제를 언급합니다 .... 앵초 는 감기, 기관지염 및 기타기도 염증에 대한 자연 치료제로 간주됩니다. 꽃에는 플라보노이드와 카로틴 (프로 비타민 A)이 풍부하고 잎에는 많은 양의 비타민 C가 들어 있습니다.

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