와사비 소스

서로 다른 요리법으로 양 고추 냉이 소스를 준비하는 법. rafanata lucana에서 영어 와사비 소스. 수염 뿌리 먹는 법에 대한 조언.

양 고추 냉이 : 식물

양 고추 냉이 그것은 십자화과 가족에 속하는 초본 식물입니다. 그것은 식물의 이름이 Armoracia rusticana 인 다년생 식물이다. 와사비 는 우리 기후에서 쉽게 재배 될 수 있습니다.이 식물 은 실제로 남동부 유럽과 아시아의 가장 서부에 서식합니다.

Armoracia rusticana 종은 일반 이름 인 와사비 와 수염 이름으로 알려져 있습니다. 두 경우 모두 그것은 다육 질 뿌리로 재배되고 부엌에서 사용하기에 훌륭한 동일한 식물 입니다.

다년생 소박한 식물로 자라며 높이가 50cm까지 자랍니다. 그것은 강렬한 초록색으로 큰 잎을 선물한다. 꽃이 피는 것은 여름 : 작은 꽃은 큰 관심이 없으며 반대로 뿌리 뿌리는 뿌리입니다.

양 고추 냉이 뿌리는 비타민 C가 풍부하며 항산화 성분으로 유명 합니다 . 그것은 엽산을 함유하고 휘발성 오일이 풍부하며, 그 중에서도 특유의 향긋한 향이 있습니다.

와사비 양 고추 냉이

뿌리는 턱수염에서 마모 되나 잎은 먹을 수 있고 겨자와 비슷한 전형적인 매운 맛이납니다.

와 사비를 키우다.

와사비기는 우리 지역에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 그것이 다년생 이고 시골 풍의 식물 이지만, 좋은 수확을 위해 그것은 연례 작물 을 수행하는 것이 바람직합니다.

와사비 식물은 2 월에 뿌려 질 수 있습니다. 가장 좋은 토양은 비옥하고 잘 배수 된 토양에 의해 주어집니다. 식물의 여섯 번째는 서로에서 30cm의 식물 사이의 거리와 약 50cm의 줄 사이의 거리를 제공합니다. 식물은 물의 침체를 싫어하지만, 가뭄은 더욱 빈번합니다. 자주 관개를해야합니다. 이상적인 노출은 부분적으로 또는 밝은 위치에 있습니다.

와사비를 화분에서 재배 할 수 있습니까? 예, 하지만 그들은 아주 깊은 용기가 필요합니다. 와사비드의 소비되는 부분은 개발의 여지가 많은 뿌리 줄기 뿌리입니다.

양 고추 냉이를 먹는 법

수염은 많은 요리법 에서 사용될 수 있습니다. 크로아티아에서 신선한 무를 갓 구운 것은 쇠고기로 구워집니다. 폴란드의 일부 지역에서는 양 고추 냉이 수프가 부활절 일에 제공되는 전형적인 요리입니다. 포 텐자 (Potenza) 마을의 대표적인 소스는 과사비입니다. 신선하게 갓 준비된 소스가 들어간 파스타에 직접 담겨져 있습니다. 클래식 치즈에 더 해졌다.

와사비 소스

와사비 소스는 와사비로 준비되지 않았습니다. 초록색 고추 냉이 소스는 무우로 준비되어 있습니다.

양 고추 냉이 로 rafanata (Basilicata의 전형적인 조리법) 또는 양 고추 소스 Cren 또는 Kren (Triveneto의 전형적인 조리법)으로 알려진 소스를 준비하십시오. rafanata lucana의 전형적인 조리법은 갓 강판 ​​거미, 고추 고추, 삶은 감자, 소금과 계란의 사용이 포함됩니다.

영국과 폴란드에서는 양 고추 냉이 소스 는 단순히 양배추와 흰 식초에서 제공됩니다. 그것은 로스트 비프와 일요일 로스트를 맛 내기 위해 사용됩니다.

와사비 소스 의 또 다른 버전은 다음과 같습니다 : 강판 된 양 고추 냉이, 엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬 주스. 또한이 경우 양 고추 냉이 소스 를 사용하여 고기를 풍부하게 할 수 있으며 샌드위치, 샌드위치 또는 샐러드 드레싱을 사용할 수도 있습니다.

러시아에서는 양 고추 냉이 소스 가 아주 독특한 조리법으로 준비되어 있습니다 : 과자와 사비, 분쇄 마늘 및 소량의 토마토 소스를 색칠하십시오. 가장 맛있는 와사비 소스를 만들기 위해 약간의 갈색 설탕을 첨가합니다.

미국에서는 양 고추 냉이 소스 의 제조법 이 훨씬 간단합니다. 쇠고기 와 마요네즈를 섞은 것입니다. 이 조합은 롤, 고기, 샐러드를 맛 보거나 구운 채소에 맛을 내기 위해 사용됩니다.

Khreyn 소스는 강냉이 고추 냉이와 붉은 사탕 무우 뿌리를 혼합하여 제공합니다. 위 그림에서 양 고추 냉이 소스 와 부추 뿌리 소스를 볼 수 있습니다!

우수한 와사비 소스를 준비하는 비밀? 양 고추 냉이 의 독특한 매운 맛 은 알릴 이소 티오 시아 네이트에 의해 주어집니다. 이 화합물은 휘발성이 강하고 이미 37 ℃에서 분해된다. 이런 이유로, 양 고추 냉이 소스 의 제조법에서 차가운 재료만을 사용하여 냉장고에서 제거합니다. 이런 식으로 만 양 고추 냉이 소스 는 똑같은 신선함과 분쇄 된 뿌리의 아로마를 유지합니다.

검은 무 소스와 흰 무

흰 양 고추 냉이 또는 검은 양 고추 냉이를 찾고 있다면 아마 흰 무 또는 검은 색 품종의 일본 무를 말할 것입니다. 자세한 내용은 여기에 심층 페이지가 있습니다 : 일본 무 및 와사비.