귤 맥주와 함께 물고기

가다랭이 라고 불리는 가다랭이가다랭이 라고 불리우며 실제로 참치는 튀니지처럼 보입니다.하지만 그 이름은 지중해의 맛있는 생선 의 성분을 싼 값으로 바꾸지 않습니다. 우리는 맥주 와 함께 조리를 제공하고 비정상적인 조합 생선 맥주물고기 주위의 호기심을 자극하는 역할을하길 바랍니다.

톰 바르 렐로 (Tombarello) 는 지중해에서 발견되는 300 종의 식용 생선 중 하나이며, 소위 블루 피쉬 (blue fish )의 일부입니다. 당신은 전체 또는 조각으로 찾을 수 있지만 생선 장수들은 그것이 우리 바다에서 매우 흔한 물고기 이기 때문에 해변에서 낚시하거나, 조가 간 거리를 산책하거나, 서핑을하는 것 (평균은 1 ~ 3kg 사이)이 쉽다는 것을 알고 있습니다. 또한이 때문에 많은 비용이 들지 않으며, kg 당 10 유로를 초과하지는 않지만 종종 훨씬 적습니다.

맥주 토핑을 위한 요리법은 준비하기 쉽고 값이 싸며 재료가 너무 많아도 시간이 거의 필요하지 않습니다. 가장 힘든 부분은 tombarello 의 초기 준비입니다. 전체를 구입하거나 갓 잡은 경우 신중하게 eviscerao해야합니다. 좋은 tunnide에서, tombarello 는 많은 혈액을 통합하고 이것은 약간에 성가 시게하고 청소를 조금 힘들게한다. 생선 장수로 이미 채워져 있다면, 문제는 발생하지 않습니다.

맥주 맛을 낸 귤의 성분 (4 인분)

약 1kg의 1 개 (전체 또는 이미 필레)

라이트 맥주 2 dl

버터 50 g

쌀가루 25g

소나무 견과류 30g

강판 빵 70 g

파르 메산 치즈 40g

마요라나

소금

페페

준비. 청소 한 후, 필레 트 (조각이 아닌 경우)하고 tombarello를 잘 씻은 다음 짧은 쪽을 반으로 필렛을 자르고 네 조각으로 잘라서 옆에 두십시오. 한편, 버터 (요리사처럼 교활한 버터)는 버터 20 g을 녹여 쌀가루 (밀보다는 가볍기 때문에 선호)를 넣고 맥주를 털고 섞은 맥주 조차도 불에 넣습니다. 소금과 후추로 이렇게 얻은 크림. 빵 부스러기를 부서진 소나무 견과류와 별도로 섞어서 (장식물을 따로 보관 해 두십시오) 잘게 잘린 마조람과 파르 메산, 소금 및 후춧가루를 넣습니다. 베이킹 접시에 " tombarello" 의 4 조각을 배치하거나 베이킹 페이퍼로 늘어 놓은 플레이트에 놓고 맥주 에 크림을 듬뿍 발라 낸 다음 혼합물을 뿌리고 녹인 부로의 나머지 부분을 조각 위에 붓습니다. 이 시점에서 230 ° C (오븐은 이미 따뜻해야합니다)에 5 분 이상 통보하십시오.

아니면 ... 신선한 은 타르타르 (맛이 좋음) 또는 생선 냄비에 그냥 익혀도 좋다고 기억 하지는 못합니다. 중요한 것은 참치처럼 참기 힘들어지기 때문에 너무 많이 요리하지 않는 것입니다.

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